ビンゴのレシピ

ビンゴポンズdeローストポーク

使用ソース:ビンゴポンズ
料理時間目安:80分

ロースト系にビンゴポンズが相性抜群なので!
パーティー用に、たまにはローストビーフではなくローストポークはいかがですか?

皮面をしっかり焼いて香ばしさを出すことがコツです。
余熱でゆっくり火を通せば柔らかく仕上がります。

2022.2.10

材 料(4人分) 
豚肩ロース 300g 
★すりおろしニンニク お好み量 
★酒 50cc 
塩コショウ 適量 
ブラックペッパー 適量 
ビンゴポンズ お好み量 
料理手順 
豚肉は常温に戻しておいて、全体に塩コショウを強めにふる。脂面に粗挽きブラックペッパーをしっかりとつける。 
よく熱したフライパンに油を少量いれて、脂面をしっかり焼いて、順に全体を焼き目をつける。仕上げにバターを入れる。 
ジップロックに酒とすりおろしニンニクを入れて、焼いた豚肉をいれてしっかりと揉む。 
空気をしっかりと抜いて、ジップロックの上から輪ゴムなどで形を整える。 
たっぷりのお湯の中に豚肉をジップロックごと入れて、極弱火にして5分したら止める。お湯が常温に戻ったら冷水で粗熱をとる。 
冷蔵庫で30分ほど冷やして肉を落ち着かせる。バーナーで皮面を炙ってお好みのスライスにカット。 
お好みの野菜とお皿に盛って、ビンゴポンズをかけてお召し上がりください。 
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